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금요일 밤을 달구는 ‘편스토랑’의 맛있는 진화
2019년 10월 첫 방송을 시작한 KBS 2TV 요리 서바이벌 예능 신상출시 편스토랑은 스타들이 개발한 메뉴를 실시간 심사해, 우승작을 다음 날 전국 GS25 편의점에 즉시 출시하는 ‘실전형 먹방 배틀’로 화제를 모았다. 방송 분량 90분, 매주 금요일 오후 8시 30분 편성은 5년 넘게 굳건히 유지되며 2025년 6월 20일 기준 278회차를 돌파했다. 시즌이 길어질수록 ‘먹고 끝’이 아닌 상품화-→판매-→후속 메뉴로 이어지는 순환 구조가 정교해져, 프로그램 자체가 K-푸드 인큐베이터로 자리 잡았다.
프로그램 개요 ― 편의점·밀키트 시장을 겨냥한 서바이벌 포맷
- 기본 룰: 연예계 소문난 ‘맛잘알(맛을 잘 아는 사람)’ 4~5인이 ‘편셰프’로 출전, 정해진 주제 안에서 메뉴를 개발한다.
- 평가단: 셰프·식품 MD·연예인으로 구성, 맛·대중성·상품화 가능성을 종합 심사한다.
- 우승 보상: 메뉴는 GS25 간편식 혹은 HY 밀키트로 양산, 방송 다음 날부터 전국 유통망에 공급된다.
- 부가 가치: 출연자는 ‘레시피 저작권료+판매 로열티’를 기부하거나 개인 브랜드로 확장, 팬덤의 소비-참여를 이끌어낸다.
덕분에 시청자는 “방송 보자마자 편의점에서 실물 시식”이 가능한 ‘참여형 예능’ 경험을 누린다.
봄맞이 새단장 ― “싹 바뀌었다!” 짝꿍 특집의 등장
올해 3월 28일 방송분에서 제작진은 스튜디오 탈출·새 장소 녹화·2인1조 ‘짝꿍 특집’이라는 대대적인 변신을 감행했다. MC 붐은 “편스토랑이 싹 바뀌었다”라며 환호했고, 남보라-박은영 셰프, 김재중-비밀 셰프 듀오 등 편셰프+프로 셰프 조합이 탄생해 메뉴 경쟁을 펼쳤다. 변화를 통해 레시피 난이도 상승·구현 속도 단축·케미 폭발이라는 세 마리 토끼를 잡으며 시청률 반등에 성공했다.
최근 회차 & 출연진 흐름
- 최근 방영: 277회(6/20/2025)까지 공개, 평균 러닝타임 80분 내외.
- 고정 MC: 붐(진행), 효정(오마이걸), 이연복(멘토 셰프).
- 편셰프 풀: 이경규·이찬원·이정현·장신영·김재중 등 세대·분야를 초월한 혼합 캐스팅으로 매주 색다른 메뉴를 선보인다.
- 평가단 판정: 전문 셰프-MD-연예인은 물론 편의점 본사 MD가 직접 ‘원가·패키징·보존성’까지 체크해 “바로 생산 가능한가?”에 방점을 찍는다.
우승 메뉴 = 곧 출시 ― 사례로 보는 실전 비즈니스
지난 6월 13일 ‘찜 요리 편’에서 배우 장신영이 만든 **‘들깨시래기찜닭’**이 최종 우승을 차지하자, 식품기업 아워홈은 불과 사흘 만인 6월 16일 가정간편식(HMR) 제품으로 출시했다. 해당 메뉴는 들깨·된장 베이스 국물과 국내산 닭, 시래기·감자를 큼직하게 넣어 여름 보양식 시장 공략에 성공, 첫 주 완판을 기록하며 흥행 청신호를 켰다.
이처럼 방송→상품화→온라인 할인 프로모션까지 이어지는 ‘초고속 밸류 체인’은 편스토랑만의 시그니처다.
관전 포인트 일곱 가지
- 실전 창업 클래스: 레시피-원가계산-패키징-마케팅 과정을 예능으로 압축.
- 군침 유발 ASMR: 요리 과정을 마이크로 디테일하게 담아 시청각 자극.
- 편의점 트렌드 반영: 불닭·마라·제철 재료 등 시즌별 핫 키워드를 즉시 적용.
- 셀럽-셰프 케미: ‘요린이’와 미쉐린 스타 셰프가 한 팀이 되어 웃음·전문성 두 마리 토끼.
- 하루 만에 실물 체험: 방송 끝나면 GS25·HY 잇츠온 매대에서 바로 구매 가능.
- 기부 & 사회 공헌: 우승자 로열티가 식품 취약계층에 기부되는 선순환 구조.
- 글로벌 확장 가능성: English 타이틀 *“Stars’ Top Recipe at Fun-Staurant”*로 KBS World·Viki 등에 동시 서비스, K-푸드 팬덤을 세계로 확장.
시청 가이드 FAQ
| 질문 | 답변 |
|---|---|
| ‘편스토랑’ 언제·어디서 보나요? | KBS 2TV 매주 금요일 20:30, KBS JOY·드라맥스·KBS World 동시 편성. |
| 회차·러닝타임은? | 278회(6/27/25) 기준, 회당 약 90분. |
| 우승 메뉴는 어디서 살 수 있나요? | 방송 다음 날부터 전국 GS25 편의점·온라인 GS프레시·HY 잇츠온 판매. |
| 레시피 소유권은 누가 갖나요? | 편셰프 명의로 등록, 로열티 일부 기부 + 일부 개인 브랜드 확장 가능. |
| 새단장 핵심 변화점은? | 스튜디오 외부 로케이션·짝꿍 특집·전문 셰프 콜라보. |
| 최근 화제의 우승 메뉴는? | 장신영의 ‘들깨시래기찜닭’(6/13 방영) → 6/16 아워홈 간편식 출시. |
| 해외 시청 방법은? | KBS World·Viki·OnDemandKorea 등 글로벌 OTT 스트리밍. |
집 안 거실이 곧 테스트 키친
신상출시 편스토랑은 단순 먹방을 넘어 ‘집에서도 바로 사 먹을 수 있는 방송’이라는 새로운 시청 경험을 창조했다. 메뉴가 탄생하고, 평가받고, 전국 편의점에 깔리기까지 24시간이면 충분하다. 그것이 이 예능이 277회 이상 롱런하며 K-푸드 생태계 한복판을 지배하는 이유다. 금요일 밤, 아직 못 본 새 단장 편이 있다면 리모컨을 들고 채널을 맞춰 보자. 여러분의 냉장고에 들어갈 다음 신상 메뉴가 지금 이 순간 탄생 중일지 모른다.